百家乐,百家乐官方网站,百家乐APP下载,百家乐游戏平台,百家乐网址,百家乐试玩,百家乐的玩法,百家乐技巧,百家乐公式,百家乐打法,百家乐电子,21点,德州扑克,快三,pk10,时时彩,北京赛车

　　本周早些时候，在TechCrunch于埃尔塞贡多举办的StrictlyVC活动上，Shinkei Systems创始人赛夫·卡瓦贾与Founders Fund合伙人德利安·阿斯帕罗霍夫同台对话。整场谈话反复绕回一个在风险投资活动上并不常见的问题：你怎么知道一条鱼是否处于应激状态？

　　这个问题对卡瓦贾来说再合适不过，因为他的公司Shinkei的整个商业模式正是建立在这个问题的答案之上。Shinkei研发了一款名为Poseidon的冰箱大小的机器人，供渔民安装在船上。这台机器通过计算机视觉扫描每一条鱼，识别其种类，并定位鱼脑。鱼出水后数秒内，机器便会刺穿鱼脑并切断鳃部，使鱼在挣扎或窒息之前就已死亡。

　　这一过程至关重要，因为缓慢的死亡会导致鱼肉中充满应激激素和乳酸，从而使风味变淡、保质期缩短。整个流程是活缔（ike jime）这一日本传统技法的自动化工业化版本。活缔已有数百年历史，传统上由经过训练的渔民在捕捞时于码头现场操作。通过即时致死和放血处理，活缔能够延缓鱼肉腐败，使其在上桌前可安全熟成数天乃至更长时间。正是这段熟成期，使顶级刺身得以形成浓郁、富含鲜味的风味——酶在这一过程中缓慢分解肌肉组织。

　　卡瓦贾的创业故事在硬件领域颇为少见。他从小跟随家人在中东钓鱼，直到大学期间读到动物权利哲学家写的一篇题为《如果鱼会尖叫》的文章，才真正萌生了创立Shinkei的念头。文章的核心论点是：鱼没有声带，因此大多数鱼在被端上餐桌前所经历的痛苦几乎是不可见的。传统商业捕鱼通常让鱼在甲板上窒息而死，这一过程短则数分钟，长则近一小时。在此期间，鱼会释放应激物质，缩短保质期并使风味下降，这与受到应激的肉牛肉质变差、风味降低的机制如出一辙。

　　然而，Shinkei的野心早已超越了这台致死机器本身。该公司目前将自己定位为垂直整合的鱼类捕捞与加工商，在从渔船到餐桌的全链条中部署机器人与AI技术。Shinkei将Poseidon机器人免费提供给渔民，再以高于标准码头拍卖价格的溢价收购从机器中产出的鱼。作为交换，Shinkei完全持有这批鱼，不允许渔民在公开市场出售。渔获随后运往Shinkei在华盛顿州塔科马购置的一处1.6万平方英尺的加工厂，在那里分割处理后，以旗下消费品牌Seremoni的名义出售，以仪式级鱼品为卖点进行市场推广。

　　目前最具说服力的落地案例，是洛杉矶深受网红追捧的高端超市Erewhon的菜单。Erewhon以Seremoni Grade Miso Black Cod为名，在熟食吧台热卖Shinkei的鱼品，营销重心大力强调可持续捕捞、人道处理的理念。目前该合作仍处于试点阶段，仅在曼哈顿海滩门店运营，能否扩展至更多门店取决于实际销售表现。卡瓦贾表示，公司已向合计拥有50颗米其林星的餐厅供货，并声称实现了一件据称史无前例的事：将美国捕捞的鱼出口至日本本土鱼市——而日本历来将美国海鲜视为远不及国产品质的存在。

　　消费者是否愿意为人道处理的鱼支付溢价——就像许多人如今为人道饲养的牛肉和禽肉多付钱一样——目前仍是未知数。对于这一问题，就连卡瓦贾本人也将其列为次要卖点。他在埃尔塞贡多的活动上表示，真正的卖点并非动物福利叙事，而是实实在在的实用价值：原本5至7天保质期的渔获，可以延长至12至14天；据他介绍，公司曾将出水三周的鱼烹饪后毫无问题。Shinkei最新推出的工厂内传感系统，通过扫描每条鱼来预测其个体保质期，将这一优势量化呈现。在这个行业中，仅从码头到门店环节，据卡瓦贾估计就有约18%的产品因腐败损耗，零售端的损耗还尚未计入。

　　腐败问题与美国海鲜供应链中一个令多数局外人感到意外的细节密切相关：相当一部分由美国渔船在美国海域捕捞的鱼，会被冷冻后运往海外（通常是中国），进行去头、去内脏、去鳞和片鱼等劳动密集型加工，再运回国内销售。有行业数据显示，美国进口海鲜的比例高达90%，但其中约半数实际上来自美国本土水域，只是经历了这段出口再进口的旅程。此前已有报道将中国海鲜加工行业的部分环节与强迫劳动联系起来，包括山东省的尔族工人和辽宁省的朝鲜劳工，使该体系近年来成为美国贸易和劳工监管的重点对象。受关税政策和疫情期间供应链中断的推动，业内已形成一股将部分加工环节回流的趋势，令中国往返模式的吸引力有所下降。

　　Shinkei与Founders Fund共同押注的，正是将捕捞、致死、加工、分销全链条整合在塔科马一处工厂内，并以足够的盈利能力与现有模式竞争。

　　对于Founders Fund而言，这笔投资契合了该机构多年来的一贯风格——押注那些往往游离于主流热点之外的创始人。阿斯帕罗霍夫说话语速极快、毫无保留，他直言不讳地表示：地球上几乎没有人愿意把一生献给杀鱼机器人，光是办公室里的气味就足以说明这一点。（这话确实很有喜感，不过多少低估了这个领域的竞争态势。除Shinkei外，日本公司Nichimo也销售一种辅助人工进行活缔操作的击晕设备，多家挪威初创公司也在开发用于更人道杀鱼和加工的机器人系统。Shinkei目前的优势在于，它是唯一一家在美国渔船上规模化运行全自动活缔技术的公司。）

　　阿斯帕罗霍夫还透露，Founders Fund有意将对通用AI应用等拥挤赛道的投资敞口控制在较低水平。按他的粗略估算，AI与国防合计约占基金已部署资本的15%至20%，远低于他估计的其他风险机构的平均水平。Shinkei与新西兰农业科技公司Halter（为牧场主提供配备GPS和太阳能的牛颈圈，实现远程驱牧）以及作物遗传公司Ohalo Genetics（由All-In播客联合主持人大卫·弗里德伯格创立）并列，共同印证了Founders Fund在食品与农业领域的投资并非一时兴起。

　　当然，该基金近期最受瞩目的胜利与鱼毫无关系。其对埃隆·马斯克旗下SpaceX的早期重仓押注——这段关系可追溯至彼得·蒂尔与马斯克在PayPal的共同历史——据报道已为该基金创造了数百亿美元的回报，按部分估算堪称有史以来最大的风险投资收益。阿斯帕罗霍夫认为，这一胜利加速了风险投资领域向硬件和实体产业的整体转型，并指出当今纳斯达克市值最大的企业大多涉及复杂的机电系统，而非纯软件。他预测，随着SpaceX大批员工手握流动性、深受马斯克风格的熏陶，更多人将走上创业之路，打造属于自己的宏大实体科技公司。

　　Shinkei能否成为Founders Fund的下一个重量级胜利，还需要时间来验证。这家公司同时扮演机器人制造商、海鲜加工商和消费品牌三重角色，每一层都面临各自艰巨的挑战：渔民习惯于固有的作业方式，分销商依赖数十年形成的老路，厨师和超市采购还需被说服——为一个关于人道杀鱼的故事支付更高的价格是否值得。此外，硬件必须能够经受盐水、鱼内脏和商业渔船上的恶劣环境，而它所处理的产品本身极易腐败，几乎没有软件公司那种可以轻易消化的试错空间。

　　尽管如此，在埃尔塞贡多与两人的对话，足以让人理解Founders Fund为何认为这笔赌注值得一押。他们相信自己找到了一位创始人，正在一个混乱程度出人意料的行业中构建真正新颖的事物——而这类公司，在美国几乎没有第二家人愿意去建。

　　A：Poseidon是一台冰箱大小的机器人，渔民可安装在渔船上。它通过计算机视觉扫描鱼类，自动识别物种并定位鱼脑，在鱼出水后数秒内完成刺脑和切鳃操作，使鱼在挣扎或窒息前迅速死亡。这套流程是日本传统活缔技法的全自动工业化版本，可有效避免应激激素和乳酸污染鱼肉，从而延长保质期并提升风味。

　　A：经过Shinkei人道处理的鱼，保质期可从原本的5至7天延长至12至14天。公司曾在鱼出水三周后烹饪，依然毫无问题。Shinkei还推出了工厂内传感系统，能扫描每条鱼并预测其个体保质期，帮助减少行业中约18%的码头至门店腐败损耗。

　　A：Founders Fund有意回避通用AI等过度拥挤的热门赛道，AI与国防合计仅占其部署资本的15%至20%。该机构倾向于押注在冷门但结构性存在问题的行业中构建新事物的创始人。Shinkei所在的海鲜供应链高度依赖海外加工、损耗严重，被Founders Fund视为典型的混乱行业，与其投资Halter、Ohalo Genetics等食农科技公司的逻辑一脉相承。